Carne asada quinoa bowl

Name: Carne asada quinoa bowl
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 200 g quinoa; 2 avocado's; 2 limoen; 100 g feta; 4 el Griekse yoghurt; sriracha; blik Boni maïs; 600 g rauwe rosbief; 4 tenen look; 1 el harissa; 2 el maisolie; 200 g gekleurde kerstomaten; 1 kleine rode ui; 1 kl suiker; 1 plantje koriander; 2 el pils; 1 rode chilipeper; 2 sjalotten; 400 g Boni Plan’t rode bonen; 200 g Boni linzen uit blik; 1 plantje oregano; 1 el jalapeñopepers; 1 kl paprikapoeder; olijfolie

Hoofdgerecht Vlees Lunch Rundsvlees Picknick Zuid-Amerikaans Wereldkeuken KOOK oktober 2025

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Lactose , Melk , Mosterd en sojabonen. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel en snipper 1/2 van de look, meng met maisolie en harissa en kruid met peper en zout. Kerf het vlees aan beide kanten licht in, bestrijk met de marinade, verpak in plasticfolie en laat rusten.
Salsa:
Snij de tomaatjes in kwarten, pel en snipper de ui, snij het vruchtvlees van de chilipeper in kleine stukjes en snij de koriander fijn. Schep door elkaar met het sap van 1/2 limoen, de pils en de suiker, kruid met zout en zet koel.
Bonen:
Pel de sjalotjes en snipper fijn. Pel en pers de rest van de look. Giet de bonen en linzen af. Hak de jalapeño’s fijn. Pluk de blaadjes oregano. Verwarm een scheut olijfolie en fruit de sjalot glazig. Voeg de look, bonen, linzen, jalapeño’s, het merendeel van de oregano en het paprikapoeder toe en laat 10 min sudderen op een laag vuur.
Schroei het vlees aan alle kanten op een middelhoog vuur goudbruin. Verpak in aluminiumfolie en laat rusten.
Kook de quinoa gaar in 600 ml water / 200 g.
Halveer de avocado’s, verwijder de pit, schep het vruchtvlees eruit en snij in plakjes.
Rasp de zeste van de overige limoen, snij de limoenen in stukken.
Snij het vlees in plakjes.
Verdeel de quinoa over bowls, schik de plakjes vlees, sriracha, maïs, avocado en pikante bonen erop en verkruimel daar wat feta over. Verdeel de Griekse yoghurt, bestrooid met zeste van limoen en tomatensalsa, erover. Werk af met tortillachips, oregano en stukjes limoen.