Chocolade tempereren

10Zoet30minPrint
Ingrediënten
  • 1⁄2 kg chocolade of chocoladegallets
Recept

1. Snij 100 g chocolade in kleine stukjes en zet in de koelkast.
2. Hak de rest van de chocolade in grove stukken en doe ze in een grote kom.
3. Verwarm de chocolade 15 tot 20 seconden in de microgolf op 800 à 1000 W *. Roer even en zet dan opnieuw 15 tot 20 seconden in de microgolf. Herhaal tot de chocolade gesmolten is.
4. Als de gesmolten chocolade een homogene massa is, voeg je de koude stukjes chocolade toe om het geheel af te koelen. Roer verder tot de koude stukjes ook gesmolten zijn.

* Je kan de chocolade ook au bain-marie smelten: zet je kom in een pot met zacht kokend water en roer af en toe.

< naar recepten