‘Hasselback tomato’ PT35M 4 porties 900 g tomaat 2 bollen burrata 100 g Spar coppa 70 g Spar rucola balsamicocrème fleur de sel 4 ciabatta’s 1 bosje basilicum 1 teentje knoflook 75 g pijnboompitten 75 g Parmezaanse kaas 1 citroen Boni Griekse olijfolie cayennepeper

‘Hasselback tomato’

Vlees Aperitiefhapje KOOK mei 2022
d0ed94b8ad10a9bf314b14baf106307e05b2aea420b23d4160852f16a959a70f.jpg

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan zonder vetstof.

  2. Pesto

    Mix de basilicum met de look, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en 75 ml olijfolie tot een smeuïge pesto. Voeg naar smaak citroensap, cayennepeper en zout toe.

  3. Verwijder het kroontje van de gourmato-tomaat. Snij de tomaten aan de andere zijde 4 keer in tot 1 cm van de bodem. Steek afwisselend in elke insnijding een sneetje coppa en lepel er wat pesto in. Snij de burrata in 4.

  4. Serveer 3 ‘hasselback tomato’s’ op een bord en druppel er wat olijfolie en balsamicocrème over.

  5. Leg er wat rucola en 2 stukken burrata bij en kruid met zwarte peper en fleur de sel.

  6. Serveer met ciabatta.