Kaasschotel met aardbeienchutney en honingzoete geitenkaasdip

Name: Kaasschotel met aardbeienchutney en honingzoete geitenkaasdip
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 bollen burrata (Italiaanse verse kaas); 3 vijgen; 150 g blauwe druiven; 100 g Spar studentenhaver; 1 Spar notenbrood; 100 g La Dent du Chat Meule de Savoie; 100 g Rouzaire Bruschetta; 100 g Arrigoni Taleggio AOP; 100 g reblochon; 100 g Vernieres roquefort; 200 g Roudoux; 500 g verse aardbeien; 1 rode ui; 1 rode chilipeper; 30 g gember; 100 g lichtbruine rietsuiker; 50 ml donkere balsamicoazijn; zonnebloemolie; 150 g Spar zachte geitenkaas; 90 g Griekse yoghurt; 2 el Boni vloeibare honing; 1 el hennepzaad; takje tijm

Dessert Brunch KOOK augustus 2022 Kaas

Allergenen

noten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Aardbeienchutney

Pel de ui en snipper fijn. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de chilipeper en snipper fijn. Schil de gember en rasp fijn. Verwijder het kroontje van de aardbeien en halveer ze.
Verhit wat zonnebloemolie in een kookpot. Bak de ui met de chilipeper glazig. Roer de gember erdoor. Bestrooi met de suiker en laat wat inkoken. Blus met de balsamicoazijn en voeg de aardbeien toe. Laat 1 u zonder deksel sudderen. Laat afkoelen.
Burratadip

Breek de burrata open met 2 vorken. Verdeel er wat aardbeienchutney over.
Geitenkaasdip

Rooster het hennepzaad goudbruin in een pan zonder vetstof. Klop de yoghurt met de honing door de geitenkaas. Werk af met het geroosterd hennepzaad en serveer met een takje tijm.
Afwerking

Serveer de zomerse kazen met de noten, vijgen, druiven, geitenkaasdip en burrata met aardbeienchutney. Leg er wat getoast notenbrood bij.