Khubz saj (plat brood)

Meng de bloem met het zout en een deel van het water. Kneed en voeg zo nodig meer water toe tot je een elastisch deeg krijgt.

Laat 5 min rusten.

Verdeel in bolletjes ter grootte van een limoen.

Rol elk bolletje uit tot een cirkel op een bebloemd werkblad. De deegcirkel moet flinterdun zijn.

Verwarm de wok omgekeerd op een gasvuur, met de bolle kant naar boven dus.

Leg er een deegcirkel op en bak 1 à 2 min aan elke kant.

Haal van de wok en verpak in een schone handdoek om warm te houden terwijl je de overige broden bakt.