Knolselder gegratineerd in de oven

Name: Knolselder gegratineerd in de oven
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 100 g gerookte Spar spek; 1 kl ras el hanout; 2 el zure room; 1 kl komijnpoeder; 1 knolselder; nootmuskaat; 2 lente-uitjes; Boni olijfolie; eetlepel bieslook

Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Selder en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Kruidenolie: meng 4 el olijfolie met ras el hanout en komijnpoeder.
Was de knolselder en snij de onderkant eraf. Bestrijk de knolselder met de kruidenolie.
Doe de knolselder in een gietijzeren pot met deksel.
Plaats de pot in de oven en bak de knolselder in 1,5 tot 2 u gaar op 190°C.
Hol de knolselder uit maar laat nog een dikke rand aan de knolselder.
Bak de gerookte spekblokjes kort aan in wat olijfolie.
Snij de lente-uitjes in fijne ringen.
Prak de knolselderpulp grof en meng met de gebakken spekblokjes, lente-ui en zure room. Kruid met peper, zout en versgeraspte nootmuskaat.
Vul de uitgeholde knolselder op met het knolseldermengsel en besprenkel met olijfolie.
Gratineer in de oven op 200°C tot goudbruin.
Werk af met wat fijngesneden bieslook.