Kokoscake

Name: Kokoscake
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 225 g suiker; 225 g Spar boter op kamertemperatuur; 225 g zelfrijzende bloem; 4 grote Spar eieren; 1 kl bakpoeder; 40 ml oranjebloesemwater; 1 buisje vanille-extract; 50 ml Boni melk; 200 g gemalen kokos; 200 g Boni abrikozenconfituur

Zoet KOOK september 2022 Taart en gebak Dessert

Allergenen

Eieren. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop de boter met de suiker romig en klop de eieren er vervolgens stuk per stuk door.
Zeef de bloem en het bakpoeder. Spatel met een snuifje zout, de melk, het oranjebloesemwater (20 ml) en het vanilleextract door het beslag.
Bekleed de bakvorm met bakpapier en giet het beslag erin.
Bak goudbruin en gaar in 30 min.
Topping:

verwarm de confituur met het oranjebloesemwater (20ml).
Bestrijk de cake gelijkmatig met confituur wanneer die net uit de oven komt en laat intrekken. Bestrooi met geraspte kokos.