Kumpir

4Vlees120minPrint
Ingrediënten
  • 4 (± 200 gr per stuk) grote bloemige aardappelen
  • 1 klein blikje maïskorrels
  • 1 klein blikje erwtjes en worteltjes
  • 4 knackworsten
  • 4 augurken
  • 2 eetlepels ontpitte zwarte olijven
  • 4 koffielepels Spar boter
  • 4 eetlepels gemalen mozzarellakaas
  • ketchup
  • mayonaise
Recept

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Was de aardappelen en kook ze ± 15 minuten in de schil. Laat uitlekken.
3. Bestrooi met een beetje zout en verpak ze stevig in aluminiumfolie. Leg ze in het midden van de voorverwarmde oven tot ze gaar zijn (± 50 minuten).
4. Snij intussen alle overige ingrediënten in fijne plakjes of stukjes.
5. Snij de aardappelen in de folie bijna doormidden en schep het kruim los van de schil. Verdeel de boter en gemalen kaas erover en plet deze door het aardappelkruim tot een puree. Breng op smaak met versgemalen peper en zeezout.
6. Leg de maïs, erwtjes en worteltjes, plakjes augurk, worst en olijven erbovenop.
7. Werk af met ketchup en mayonaise.

< naar recepten