Lamskoteletjes in groene marinade met linzen, pindacrème en aubergine

Name: Lamskoteletjes in groene marinade met linzen, pindacrème en aubergine
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 1 Spar lamskroon; 200 ml kokosmelk; 4 el pindakaas; 1 el ketjap manis; 2 tenen look; 1 kl geraspte gember; 1 kl sambal oelek; 1 kl citroensap; 1 kl bruine suiker; 1 zakje Spar jonge spinazie; 1 blik linzen; 1 ui; 1 aubergine; 1 lente-uitje; olijfolie

Hoofdgerecht Midden-Oosters KOOK juni 2025 Vlees Lamsvlees Wereldkeuken Picknick

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Lactose , Melk , Pindanoten , sojabonen en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de lamskroon tussen de beentjes in individuele koteletjes. Kruid met peper en zout.
Gril de lamskoteletjes in een grillpan aan beide zijden tot ze mooi gebakken zijn.
Pel de ui en look. Hou de ui en 1/2 van de look bij voor de linzen.
Doe de kokosmelk, pindakaas, ketjap, 1/2 van de look, gember, sambal, citroensap en bruine suiker in een kookpot en laat zachtjes pruttelen.
Mix de spinazie op het einde door de pindasaus, zet van het vuur en laat afkoelen. Voeg een scheutje water toe als de saus te dik is.
Snipper de ui en de overgebleven look. Stoof de linzen aan met de ui- en looksnippers. Kruid met peper en zout.
Snij de aubergine in stukken, wrijf in met olijfolie, kruid met peper en zout. Gril ze in de grillpan tot ze gaar zijn.
Dresseer de linzen op een bord met het vlees, de aubergines en de saus. Werk af met fijngesneden lente-ui.