Lierse vlaai (grote versie)

Verwarm de melk tot ze lauw is. Los de gist op in de melk en laat enkele min staan.

Doe 6/11 van de bloem in een kom en voeg de suiker en 1/2 van het zout toe. Voeg 1/2 van de eieren en de zachte boter toe. Giet de melk met gist erbij. Kneed het geheel tot een soepel en elastisch deeg. Blijf minstens 10 min kneden voor een goed resultaat.

Dek het deeg af en laat 1 u rijzen op een warme plaats tot het volume verdubbeld is.

Vet de bakvorm in met boter. Rol het deeg uit tot een ronde lap van ± ½ cm dik. Leg het deeg in de vorm en druk goed aan tegen de bodem en randen. Snij het overtollig deeg weg. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Laat het deeg nog 15 min rusten.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Smelt de boter.

Meng de rest van de bloem met de bruine suiker, specerijen, het bakpoeder en de rest van het zout. Voeg de rest van de eieren, de gesmolten boter en de kandijsiroop toe. Roer alles goed tot een dik en smeuïg beslag zonder klonters.

Giet de vulling op de deegbodem. Strijk de bovenkant glad met een lepel of spatel.

Bak de vlaai 30 tot 35 min in de oven tot ze stevig is en mooi donker goudbruin.

Haal de vlaai uit de oven en laat volledig afkoelen in de vorm.