Panna cotta van yoghurt met peperkoekcrumble en gepocheerde pruimen

Dessert Zuiders Koud KOOK september 2026 Zoet Mediterraans
Panna cotta van yoghurt met peperkoekcrumble en gepocheerde pruimen

Maak kennis met het kookteam van SPAR
Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Panna cotta:

    1. Week de gelatineblaadjes in koud water.

    2. Verwarm de room met 1/2 suiker en het vanille-extract tot de suiker is opgelost. Laat niet koken.

    3. Knijp de gelatine uit en los op in de warme room. Laat afkoelen tot die lauw is.

    4. Roer de yoghurt onder het roommengsel tot een gladde massa.

    5. Verdeel over glazen en laat minstens 3 u opstijven in de koelkast.

  2. Gepocheerde pruimen:

    1. Halveer de pruimen, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in kleine blokjes.

    2. Breng de porto met de rest van de suiker en het kaneelstokje aan de kook. Voeg de pruimen toe en laat 10 min zachtjes pocheren. Laat afkoelen in het kookvocht.

  3. Crumble:

    1. Droog de peperkoek in de oven op 180°C tot hij mooi droog is. Laat afkoelen.

    2. Verkruimel de peperkoek en de speculaas grof. Meng beide tot een crumble.

    3. Verdeel de gepocheerde pruimen over de panna cotta.

    4. Werk af met de crumble van peperkoek en speculaas. Lepel er eventueel nog wat van de portosiroop over. Serveer.

Nog meer om te ontdekken

Naar het receptenoverzicht