Pannenkoekenappelstrüdel

Week de rozijnen op voorhand in de rum.

Schil de appelen, snij ze in kwartjes en verwijder het klokhuis. Snij de appels in stukjes en doe ze in een stoofpot. Voeg er eventueel een beetje boter aan toe.

Verhit de appelstukjes op een matig vuur en voeg de rozijnen toe.

Voeg vanillesuiker en amandelpoeder toe. Zorg ervoor dat de appeltjes geen moes worden.

Warm de pannenkoeken lichtjes op. Vul ze met het appelmengsel en rol op.

Serveer met een bolletje vanille-ijs. Werk af met wat kaneelpoeder.