Pavé met pompoenpesto, lamsgehakt en feta

Name: Pavé met pompoenpesto, lamsgehakt en feta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 teentje knoflook; 100 g feta; 1 kl komijnpoeder; 50 g pijnboompitten; 1 plantje verse koriander; 50 g Spar granaatappelpitten; 500 g lamsgehakt; 50 g pecorino; 450 g butternutpompoen; 1 Appletizer; 1 sjalot; 1 pikante pepertjes; 1 citroen; Boni olijfolie

Belgisch Vlees Aperitiefhapje

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Warm de oven voor op 200°C.
Schil de butternut en snij in stukjes. Spreid de pompoenblokjes op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie en zout. Bak 20 min in de voorverwarmde oven.
Rooster de pijnboompitten goudbruin in een antikleefpan zonder vetstof.
Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de chilipeper en snipper het vruchtvlees fijn.
Pel de look. Snipper de koriander fijn.
Mix de gegaarde stukjes butternut met 50 ml olijfolie, de pijnboompitten, de pecorino, de look, de koriander, het komijnpoeder en de chilipeper tot een gladde pesto. Kruid met citroensap en zout.
Pel de sjalot en snipper fijn.
Verhit wat olijfolie in een bakpan. Bak het lamsgehakt rul. Roer op het laatste de sjalot erdoor. Kruid met zwarte peper en zout.
Beleg de sneden pavé met de pompoenpesto.
Werk af met het lamsgehakt.
Bestrooi met granaatappelpitjes en feta.