Pincho ‘scampi in een amandeljasje’

Name: Pincho ‘scampi in een amandeljasje’
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spaans
Ingredients: 65 g bloem; 250 g Spar amandelschilfers; 50 g panko; 16 rauwe scampi’s; Boni arachideolie

Spaans Schaal- en schelpdieren Aperitiefhapje Picknick

Allergenen

Schaaldieren en Pindanoten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de scampi’s, maar laat het staartstukje zitten. Verwijder het darmkanaal.
Doe de bloem in een kom met een snuif zout. Klop er ± 250 ml water door, tot je een glad beslag krijgt.
Meng de amandelen met de panko.
Hou de scampi’s aan het staartstukje vast en dop ze in het beslag. Laat uitlekken. Haal vervolgens door het amandelmengsel. Druk goed aan met je vingers.
Verhit 3 cm olie in een pot en frituur de scampi’s goudbruin aan elke kant.
Laat uitlekken op keukenpapier.
Steek er een prikker door en serveer.