Ramen van asperge met ravioli en ei

Name: Ramen van asperge met ravioli en ei
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 25 g gember; 200 g groene-aspergepunten; 100 g shiitake; 3 tenen look; 50 g sojascheuten; 200 g witte asperges; 150 g Spar jonge spinazie; 2 el Boni sesamolie; 60 ml Boni sojasaus; 200 g ravioli met ham; 1 blokje kippenbouillon; 2 eieren; 4 lente-uitjes

Pasen Wereldkeuken Aziatisch Vlees Hoofdgerecht

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Gratisweken bij Spar

Toon je XTRA aan de kassa en profiteer van 1+1 GRATIS* en 2+1 GRATIS** op een heleboel topmerken! Actie geldig van 9/4 t.e.m. 22/4/2026.

Bestel alles voor je BBQ bij Spar

Bestel via onze webshop in één keer alle ingrediënten voor een geslaagde BBQ.

Allergenen

Selder , Eieren , Gluten , Lactose , Melk , sesamzaad en sojabonen . Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de witte asperges. Verwijder het houterige uiteinde. Hou de uiteinden en schillen bij.
Verwijder het houterige uiteinde van de groene asperges en hou bij.
Was de gember en snij in dunne schijven.
Kneus de look met de platte kant van een groot mes.
Breng de schillen en uiteinden van de asperges aan de kook met 1 l water, het kippenbouillonblokje, de gember en de look.
Laat min. 30 min sudderen en zeef.
Breng water aan de kook. Kook de eieren 5 min. Giet af en spoel onder koud water. Pel ze en snij in 2.
Snij de shiitake in plakjes.
Snij de groene aspergepunten in stukken van 2 cm en de witte asperges in dunne schuine plakjes. Laat de kopjes heel.
Breng water aan de kook en gaar de ravioli volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet af en besprenkel met sesamolie tegen het kleven.
Zeef de aspergebouillon door een fijne zeef en breng zachtjes weer aan de kook. Voeg de sojasaus toe.
Roer alle asperges en shiitake erdoor. Laat 3 min zachtjes koken onder deksel.
Haal van het vuur en roer de spinazie erdoor. Laat 5 min onder deksel trekken.
Verwijder het buitenste blad van de lente-uien en snij in fijne plakjes.
Verdeel de warme bouillon over 4 kommen.
Werk elk bord af met ½ zachtgekookt ei, ravioli, lente-ui en sojascheuten.