Rockefeller oesters met pittige wodka

Name: Rockefeller oesters met pittige wodka
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 6 eetlepels gemalen broodkruim; 125 g Spar bakboter; 150 g jonge spinazieblaadjes, fijngehakt; droge martini; grof zeezout; 3 eetlepels fijngehakte bladselder; eetlepel tabasco; 8 sneden gezouten spek; likeurglas vodka; 3 fijngesneden lente-uitjes; 48 oesters (creuses); 3 gehakte peterselie

Belgisch Schaal- en schelpdieren Aperitiefhapje

Allergenen

Selder , Melk , Weekdieren en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 225°C.
Open de oesters en steek ze los. Leg ze met eigen vocht in de diepste schelphelft.
Bestrooi een bakplaat met een laag grof zout en schik de oesters erop.
Laat het spek krokant drogen in de oven. Verkruimel het in kleine stukjes en meng met de fijngehakte spinazie, selder, lente-ui en peterselie.
Smelt de boter en voeg het spek-kruidenmengsel toe. Roer het broodkruim erdoor en laat enkel minuten bakken op een zacht vuur.
Verdeel het mengsel over de oesters. Plaats de oesters in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin kleuren.
Mix 5 cl wodka met 5 cl martini en breng op smaak met tabasco.
Druppel vlak voor het serveren wat pittige wodka over de oesters.