Salade niçoise
Ingrediënten
- 4 Spar eieren
- 100 g prinsessenboontjes
- 4 el Boni Selection ontpitte zwarte olijven
- 1 zakje Spar slamix
- 4 tomaten
- 1 rode ui
- 2 blikjes Boni Selection tonijn op olie
- 1 el rode wijnazijn
- 1 kl Boni Selection mosterd
- 1 blik gezouten ansjovisfilets
- verse basilicum
Recept
- Kook de eieren half hard in 7 à 8 min.
- Blancheer de boontjes in gezouten kokend water. Spoel de boontjes daarna direct met ijskoud water zodat ze mooi groen blijven.
- Dressing: giet de olie uit de blikjes tonijn in een potje. Voeg de mosterd en de rode wijnazijn bij de olie. Kruid met peper en zout en meng tot een vinaigrette.
- Verdeel de sla op een groot bord.
- Pel de eieren en snij in twee. Verdeel over de salade.
- Verdeel ook de tonijn en de boontjes over de salade.
- Snij de tomaten in stukken en schik op de salade.
- Pel de rode ui en snij in dunne ringen. Verdeel over de salade.
- Werk de salade af met de olijven en gezouten ansjovisfilets.
- Besprenkel de salade met de dressing en werk af met een paar blaadjes basilicum.
Delen
