Salade van rode kool met rode wijnazijnvinaigrette

Name: Salade van rode kool met rode wijnazijnvinaigrette
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 verpakking veldsla; 1 el mosterd; 4 Spar rozijnen; 1 kleine rammenas; 1 el honing; 1 broccoli; 1 citroen; 1 el rodewijnazijn; 1 rode kool; 3 el Boni olijfolie; 1 koolrabi; 2 appelen

Belgisch Hoofdgerecht Vegetarisch Salade

Allergenen

Mosterd. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Vinaigrette: meng de mosterd, wijnazijn, honing, 1 el citroensap en klop als laatste de olijfolie eronder.
Snij de verschillende groenten met de verschillende messen en raspen van de keukenrobot, zo krijg je verschillende texturen in de salade.
Hou de rammenas en koolrabi fris. Rasp de appel en besprenkel met een beetje citroensap tegen het verkleuren.
Blancheer de broccoli beetgaar met een beetje bicarbonaat, zo blijft hij mooi groen. Giet af en spoel af onder koud water.
Schik de verschillende groenten in een kom, verdeel de rozijnen over de rode kool en werk af met veldsla. Serveer de vinaigrette apart.