Salade van rode kool met rode wijnazijnvinaigrette

4Geen vlees/vis30minPrint
Ingrediënten
  • ½ rode kool
  • 4 el Spar rozijnen
  • 1 pakje veldsla
  • 2 appels
  • 1 kleine rammenas
  • 1 koolrabi
  • ½ broccoli
  • 1 el rode wijnazijn
  • 3 el Boni Selection olijfolie
  • 1 el Dijonmosterd
  • 1 el honing
  • 1 citroen
Recept

1. Vinaigrette: meng de mosterd, wijnazijn, honing, 1 el citroensap en klop als laatste de olijfolie eronder.
2. Snij de verschillende groenten met de verschillende messen en raspen van de keukenrobot, zo krijg je verschillende texturen in de salade.
3. Hou de rammenas en koolrabi fris. Rasp de appel en besprenkel met een beetje citroensap tegen het verkleuren.
4. Blancheer de broccoli beetgaar met een beetje bicarbonaat, zo blijft hij mooi groen. Giet af en spoel af onder koud water.
5. Schik de verschillende groenten in een kom, verdeel de rozijnen over de rode kool en werk af met veldsla. Serveer de vinaigrette apart.

< naar recepten