Saliepolenta met spruiten, paddenstoelen en lamskoteletjes

Name: Saliepolenta met spruiten, paddenstoelen en lamskoteletjes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 8 lamskoteletten; 1 l groentebouillon; 250 g polenta (maïsgriesmeel); 200 g spruiten; 150 g champignonmix; 100 g Parmezaanse kaas (blok); klontje boter; 2 planten salie; 2 el Boni olijfolie

Belgisch Vlees Overige Hoofdgerecht

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 200°C.
Verwijder de buitenste bladeren van de spruitjes. Leg de spruiten op een ovenplaat en meng met olijfolie, zout en peper naar smaak. Borstel de mengeling van paddenstoelen schoon en meng met de spruiten.
Laat de groenten gedurende 20 à 25 minuten roosteren tot ze bruin beginnen te kleuren.
Breng de groentebouillon aan de kook, verlaag de temperatuur en voeg de polenta toe. Laat de polenta gedurende 3 minuten onder constant roeren stollen.
Snij de salie fijn. Haal de pan van het vuur en roer de Parmezaanse kaas en de salie door de polenta. Voeg zout en peper toe naar smaak.
Smelt een klontje boter in een hete pan. Kruid de lamskoteletjes met peper en zout. Bak de koteletjes gaar en rosé in de hete, gesmolten boter.
Verdeel de polenta over de borden en bedek met de groenten.
Tip: laat de warme polenta na het koken verder stollen in kleine kommetjes, draai ze voor het serveren om en je hebt mooie vormpjes.