Sint-jakobsvruchten uit de oven met gedroogde Italiaanse ham

Name: Sint-jakobsvruchten uit de oven met gedroogde Italiaanse ham
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 3 fijne sneden Spar Italiaanse ham; 6 el panko; bosje bladpeterselie; 18 Spar sint-jakobsnoten; 2 el Spar ongezouten roomboter; 1 citroen; 2 el Boni olijfolie; 2 el citroensap; 2 teentjes knoflook

Belgisch Schaal- en schelpdieren Voorgerecht

Allergenen

Gluten , Lactose , Melk en Weekdieren. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Leg de Italiaanse ham tussen bakpapier. Zet in de microgolfoven en laat 1 minuut drogen op maximaal vermogen. Controleer of de ham voldoende droog is. Indien niet, laat nogmaals 1 minuut op maximaal vermogen drogen. (*)
Pel de look en snipper fijn. Hak de platte peterselie. Meng de olijfolie, het citroensap, de fijngesnipperde look en fijngehakte peterselie in een kom.
Kruid de sint-jakobsvruchten met peper en zout.
Wrijf een vuurvaste ovenschaal in met een beetje boter of olijfolie.
Leg de sint-jakobsvruchten in de schaal. Verdeel de lookpeterseliemengeling erover. Bestrooi met panko.
Zet in een voorverwarmde oven van 180°C en laat gedurende 5 à 6 minuten garen.
Haal uit de oven en werk af met de gedroogde ham, wat platte peterselie en een in kwartjes gesneden citroen.
(*) Indien je geen microgolfoven hebt, kan je de ham ook drogen in de oven op 70°C tot ze krokant is. Dat zal wel minstens 1 uur duren.