Slastoemp met gehaktballen en tomatensaus

Name: Slastoemp met gehaktballen en tomatensaus
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 400 g Spar bloemige aardappelen; 1 ijsbergsla; 100 g Boni zure room; 1 ui; 2 el country potatoeskruiden; 600 g Spar gemengd gehakt; 1 eidooier; 1 sjalot; 35 g tomatenpuree; 1 kl paprikapoeder; 250 ml tomatenpassata; 50 ml tomatenketchup; 3 el worcestershiresaus; 1 blokje runderbouillon; Spar boter; 3 el boter

Belgisch KOOK maart 2022 Hoofdgerecht Vlees

Allergenen

Eieren en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 190°C.
Meng de eidooier door het gehakt en kruid met zwarte peper en zout.
Rol 10 à 12 balletjes van het gehakt. Leg in een ingevette ovenschotel en bak 30 min in de oven.
Pel de ui en snij in ringen van 1 cm breed.
Bak de ui op een zacht vuur goudbruin in boter. Roer de country potatoeskruiden erdoor.
Schil de aardappelen, snij in gelijke stukken, kook gaar, giet af en stamp fijn. Roer de sla en zure room erdoor. Kruid met zwarte peper en zout.
Pel de sjalot en snipper fijn. Bak glazig in wat boter.
Voeg het paprikapoeder en de tomatenpuree toe en roer goed door. Blus met de tomatenpassata en ketchup.
Verkruimel het bouillonblokje erover en giet de worcestersaus erbij. Laat 15 min rustig pruttelen op een zacht vuur zonder deksel. Kruid met zwarte peper en zout.
Serveer de slastoemp met de gebakken balletjes en tomatensaus. Werk af met enkele uienringen.