Soezen met rillette van varken en coulis van rood fruit

Quiche en hartige taarten Aperitiefhapje Voorgerecht Bakplezier Frans Varkensvlees Koud Vlees KOOK juni 2026 Fingerfood
Soezen met rillette van varken en coulis van rood fruit

Hartige soezen met varkensrillette en een zoete toets door de coulis van rood fruit.

Kookgerei

Spuitzak (1), Bakplaat (1)

Maak kennis met het kookteam van SPAR
Allergenen

Eieren , Gluten , Lactose , Melk en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.

  2. Soezendeeg:

    1. Breng water, boter en zout aan de kook. Voeg de bloem in 1 keer toe en roer stevig tot een deegbal ontstaat. Laat het deeg 2 à 3 min drogen op laag vuur.

    2. Haal van het vuur en meng de eieren 1 voor 1 erdoor tot een glad beslag. Spuit of lepel kleine hoopjes op een bakplaat. Bak 20 à 25 min goudbruin in de voorverwarmde oven en laat afkoelen.

  3. Vulling:

    1. Verwarm de pulled pork in een pan.

    2. Pel de sjalot en snij zeer fijn. Hak de bieslook fijn. Meng met de pulled pork en kruid met zout en peper.

    3. Verwarm de frambozen en braambessen met honing en balsamicoazijn tot saus. Mix en zeef eventueel tot een gladde coulis.

    4. Snij de soezen open en vul met het pulled pork-mengsel. Werk af met de coulis van rood fruit.

Nog meer om te ontdekken

Naar het receptenoverzicht