Spaghettisaus met veel groenten, spek en gehakt

Name: Spaghettisaus met veel groenten, spek en gehakt
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Belgisch
Ingredients: Boni olijfolie; pak bleekselder; 1 l Boni passata; 5 uien; 200 g gerookte Spar spek; 2 kg gehakt; 4 wortelen; 1 el suiker; 1 courgette; 1 dl rode wijn; 2 blaadjes laurier; 3 teentjes knoflook; 2 el tomatenpuree; 6 blaadjes basilicum; 2 takjes tijm; 1 pikante pepertjes; 2 rode paprika's; 1 aubergine; 2 groene paprika’s; 1 el gedroogde oregano

Belgisch Vlees Overige Saus

Allergenen

Selder en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de uien en look en snij alles fijn. Stoof aan in olijfolie.
Voeg de spekblokjes en het gehakt toe en bak mee.
Schil de wortelen, reinig de bleekselder en paprika’s. Snij alles in kleine, gelijke stukken.
Snij de courgette en aubergine in kleine stukken.
Bak de groenten kort mee met het vlees.
Voeg de tomatenpuree toe en bak de tomatenpuree mee.
Blus met de rode wijn en laat de alcohol verdampen.
Voeg de suiker, kruiden en passata toe. Kruid met peper en zout.
Laat de saus op een heel zacht vuur ± 1 u pruttelen.
Laat de saus afkoelen en vries in porties in.