Spitskool met warme vinaigrette, kalfskotelet, gekookte aardappelen en vleesjus

Name: Spitskool met warme vinaigrette, kalfskotelet, gekookte aardappelen en vleesjus
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 5 gezouten ansjovisfilets; 1 eetlepel sap van citroen; Spar boter; 4 kalfskoteletten; 1 kl dijonmosterd; 400 g vastkokende aardappelen; 2 el kappertjes; 4 el Boni olijfolie; 1 spitskool

Belgisch Vlees Eenpansgerecht Hoofdgerecht

Allergenen

Vis , Lactose , Melk en Mosterd. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
Snij de spitskool fijn en doe in een kom.
Verwarm in de pan de olie, het citroensap, de ansjovisfilets, de mosterd en de kappertjes. De warme vinaigrette is klaar als de ansjovis gesmolten is.
Giet de warme vinaigrette over de spitskool en meng.
Bak de koteletten goudbruin in boter met 1 el olijfolie. Kruid met peper en zout.
Haal de gebakken koteletten uit de pan.
Werk de vleesjus af met een klontje boter.
Serveer er de gekookte aardappelen bij.