Surinaamse maïzenakoekjes

Warm de oven voor op 180°C.

Splits het ei en klop het eiwit op.

Voeg tijdens het kloppen de suiker, de vanillesuiker, het eigeel en de boter toe aan het eiwit.

Zeef de maïzena en het vanillepuddingpoeder boven het eimengsel. Doe dit in kleine porties en roer het telkens met een klopper onder het beslag.

Doe het beslag in een koekjespistool of vorm met de hand de gewenste vormen. Leg op een bakplaat met bakpapier.

Bak 20 min in de voorverwarmde oven.