Taartje met peer, gorgonzola en gekaramelliseerde walnoot

Verwarm 50 g boter / 80 g noten en de honing. Laat karamelliseren zonder te roeren. Roer de walnoten erdoor, bestrooi met wat zout en haal van het vuur. Schep uit de pan en laat afkoelen op bakpapier.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Vet de taartvormen in met boter en strooi er wat bloem in. Snij het deeg 1 cm breder uit dan de taartvormen en leg op de bodem. Prik de bodem in met een vork.

Schil de peren en halveer. Verwijder het klokhuis.

Schep gorgonzola op het deeg en leg een halve peer erop.

Klop het ei los. Bestrijk de deegrand en de peer met het ei en bak de taartjes 15 à 20 min in de voorverwarmde oven.

Meng de Griekse yoghurt met de tijm. Kruid met zwarte peper en zout.

Pluk de walnoten uit de karamel. Hak ½ grof.

Haal de taartjes na het bakken uit de vorm en serveer warm. Werk af met de hele en grof gehakte walnoten en een lepel tijmyoghurt. Bestrooi met wat extra zwarte peper.