Tomatensalsa

Pel de tomaten, snij in kwartjes en ontpit ze. Snij vervolgens in kleine gelijke blokjes.

Schil de paprika en snij in fijne brunoise (= blokjes).

Pel de rode ui en snipper fijn. Snipper ook de chilipeper en het gepelde teentje look fijn.

Meng de groenten en kruiden. Voeg de witte wijnazijn, het citroensap, de olijfolie, het paprikapoeder en de oregano toe. Meng alles grondig onder elkaar. Kruid bij indien nodig.

Bak de spareribs krokant in de oven of op een hete BBQ en serveer onmiddellijk.