Kook dit gerecht in deze stappen
-
Doe 5/9 rietsuiker en het water in een steelpan. Verhit ± 4 min, tot de suiker helemaal opgenomen is. Voeg de wijn en tijm toe, blijf goed roeren tot de saus gemengd en dik is. Giet de saus in een bakvorm die in de oven kan.
-
Verwijder de steeltjes van de vijgen en halveer ze.
-
Roer het citroensap door de saus, schik de vijgen erop en laat minstens 20 min afkoelen.
-
Splits de eieren, doe de dooiers met de rest van de rietsuiker, de bloem, vanillesuiker, room, citroenzeste en een snuifje zout in een kom en klop tot een egale massa.
-
Mix de eiwitten in een schone kom tot schuim met stijve pieken.
-
Meng het eiwit langzaam maar grondig door de rest van het mengsel.
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Giet het beslag over de vijgen.
-
Zet 30 min in de voorverwarmde oven. Check of de clafoutis mooi gerezen en gaar is.
-
Haal uit de oven en serveer warm met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders