Kook de eieren hard in 10 min. Laat schrikken in een kom met ijswater en pel ze.
Snij de eieren in de lengte middendoor en verwijder de eigelen. Doe ze in een kom, voeg de mayonaise toe en prak fijn. Kruid met gehakte peterselie, peper en zout.
Doe het mengsel in een spuitzak en vul de eiwithelften.