Zopf (Zwitsers vlechtbrood)

Name: Zopf (Zwitsers vlechtbrood)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g bloem; 5 g zout; 6 g droge gist; 2; 30 g Spar boter; 8 g suiker; 230 g bloem; 20 g cacaopoeder; 5 g zout; 6 g droge gist; 2; 30 g Spar boter; 8 g suiker; 1 eidooier; 2 el Boni melk

KOOK november 2023 Brood en sandwiches Bijgerecht

Allergenen

Eieren. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Natuur:

zet alle ingrediënten in de keukenrobot en laat kneden tot een soepel deeg. Kneed nog ± 5 min met de hand, rol het deeg strak op en laat 40 min rusten.
Cacao:

herhaal stap 1 met de ingrediënten voor de cacaoversie.
Verdeel de deegrollen in 4 gelijke stukken. Rol van alle stukken lange worsten.
Neem 2 rollen natuur en 2 rollen cacao samen. Vlecht ze en druk de uiteinden naar onder. Laat de gevlochten broden 20 min rijzen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Afwerking:

klop het eigeel los met de melk. Besmeer de broden hiermee.
Bak de broden 20 à 25 min in de voorverwarmde oven.
Haal de broden uit de oven en laat rusten op een rooster.