Zuiderse pastasalade met olijven

Name: Zuiderse pastasalade met olijven
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 sap en zeste van citroen; 400 g Spar spirelli; 3 tomaten langwerpige; 1 fijngesnipperde rode ui; 2 eetlepels bladpeterselie, fijngesneden; 1 gele paprika; Spar Griekse olijfolie; 4 zwarte olijven zonder pit; 1 rode paprika; 2 eetlepels gehakte basilicum; 75 g geraspte parmezaan; 2 el fijngesnipperde bieslook; 1 groene paprika

Pasta Italiaans Lunch

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water. Giet ze af en laat uitlekken.
Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s en snij het vruchtvlees in kleine stukjes. Snij de olijven in ringetjes.
Snij de tomaten in partjes, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in stukjes.
Meng de pasta met de ui, paprika, tomaat, olijven en verse kruiden. Besprenkel met olijfolie en citroensap en schep er de citroenzeste door. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.
Plaats in de koelkast en laat 30 minuten rusten zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Werk af met parmezaanschilfers en serveer.