Aardappelmuffins

Schil de aardappelen en kook gaar in gezouten water. Giet de aardappelen af en plet fijn met een vork. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

Klop de eieren los en meng de melk en bloem eronder.

Voeg de geplette aardappelen bij het beslag en meng alles goed door elkaar.

Verwarm de oven voor op 190°C.

Boter de muffinvorm in en verdeel het beslag over de vormpjes.

Bak 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Haal uit de oven, bestrooi met wat grof zeezout en dien op.