Bloedworst met gekaramelliseerde appeltjes en compote

Name: Bloedworst met gekaramelliseerde appeltjes en compote
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 zwarte pensen; 5 boskoopappelen; 4 el suiker; 2 zakjes vanillesuiker; 1 kaneelstokje; Spar boter

KOOK oktober 2021 Belgisch Aperitiefhapje Vlees

Allergenen

Lactose en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil 3 appelen en snij ze in fijne brunoise (= blokjes).
Smelt een klontje boter in een kookpot en voeg de stukjes appel toe.
Kruid met de kaneelstok (of het kaneelpoeder) en voeg de vanillesuiker toe.
Laat onder een deksel op een zacht vuurtje ‘compoteren’. Roer af en toe.
Verwijder de pel van de bloedworsten en snij ze in gelijke delen.
Schil de overige appelen, snij in partjes en verwijder het klokhuis.
Bak de bloedworst in bruine boter.
Bak de appelpartjes in bruine boter, bestrooi rijkelijk met suiker en laat mooi karamelliseren op een zacht vuurtje.
Serveer de stukjes bloedworst op een bord en schik de gekaramelliseerde appelstukjes en compote tussen de bloedworst.