Broodje eiersla

Reinig de sla. Houd de mooie kernblaadjes bij.

Kook de eieren hard, giet af en laat afkoelen onder koud stromend water. Pel de eieren en plet er 4 van. Snij het vijfde ei in fijne plakjes.

Snij de tomaat in mooie schijven.

Meng de geplette eieren met de mayonaise, kappertjes, peterselie en het paprikapoeder.

Snij elk broodje in de helft doormidden. Leg er eerst een blaadje kropsla op en daarna een schijfje tomaat. Beleg met goed wat eiersla.

Werk af met een plakje ei en een toefje peterselie.