Chocoladepavlova met rood fruit

Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Klop de eiwitten stijf tot ze in pieken blijven staan en klop vervolgens lepel voor lepel de suiker erdoor tot het schuim stijf en glanzend is.

Strooi de gezeefde cacaopoeder en gehakte chocolade op de eiwitten en besprenkel met de azijn.

Schep de eiwitten op het bakpapier tot een diameter van ± 22 cm en strijk de randen en bovenkant glad.

Zet de meringue in de oven, verminder de temperatuur tot 150°C en laat ± 1uur en 15 minuten in de oven staan. Hij is klaar als de randjes er krokant uitzien en de bovenkant droog is. Zet de oven uit met de deur op een kier en laat de chocolademeringue volledig in de oven afkoelen.

Zet de meringue op een groot bord. Klop de slagroom stijf en schep hem in een dikke laag op de meringue. Strooi het gekuiste en in stukken gesneden fruit erover.

Werk af met wat chocoladekorrels.