Gekoelde courgettesoep

Pel de uien en snij in stukken.

Snij de courgettes in stukken.

Verhit een flinke scheut olie in een ruime pan en fruit de uistukken aan. Voeg de courgettes toe en laat even stoven.

Overgiet met 2 liter water en voeg de bouillon toe. Dek de pan af en laat garen.

Bewerk de soep met de staafmixer. Breng verder op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.

Laat afkoelen en plaats in de ijskast.