Verwarm een scheut olie in een ruime pan en stoof hierin de uisnippers zonder ze te laten kleuren. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Overgiet met de kippenbouillon. Kruid met versgemalen peper en zout. Pureer, samen met de basilicumblaadjes, in de blender. Laat de soep afkoelen.