Reinig de lente-uitjes en snij fijn. Pel de lookteentjes en duw door de lookpers. Snij verse munt en koriander fijn. Rasp de courgette grof en meng deze met het gehakt, de look, de lente-ui, de verse en gedroogde kruiden. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.