Italiaanse gevulde eieren

Name: Italiaanse gevulde eieren
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 ansjovisfilets; 4 gedroogde tomaten op olie; 4 eieren; 6 zwarte olijven zonder pit; 1 eetlepel olie van de gedroogde tomaten; verse kervelblaadjes; 2 el mascarpone

Italiaans Overige Ontbijt

Allergenen

Vis , Lactose en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Kook de eieren hard in ruim water gedurende 8 minuten. Laat ze onder koud stromend water schrikken.
Pel de eieren, halveer ze en haal de eidooiers uit de eieren.
Pureer de eidooiers met de ansjovisfilets, de olijven, de gedroogde tomaten en de olie in een keukenrobot. Roer de mascarpone en wat fijngehakte kervel door het mengsel.
Kruid met peper en zout. Doe het mengsel in een spuitzak en vul de eihelften met het mengsel.
Zet de eitjes in de koelkast tot gebruik. Versier net voor het opdienen nog met een takje kervel.