Italiaanse tomatensoep

Name: Italiaanse tomatensoep
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 40
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 10 blikken blikken gepelde tomaten; 5 l groentebouillon; el Boni Griekse olijfolie; 1000 g mascarpone; 2 bokalen Boni groene pesto; 10 uien; 20 teentjes knoflook

Soep Belgisch

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de uien en snipper fijn. Pel de teentjes look en hak fijn.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een kookpot zodat de bodem bedekt is met olie. Fruit de uien en de teentjes fijngehakte look hierin.
Voeg de gepelde tomaten toe en overgiet met de bouillon. Laat 10 minuten zachtjes koken. Pureer de soep.
Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.
Roer de pesto naar smaak door de mascarpone en kruid met versgemalen peper.
Verdeel de soep over kommen en schep 1 lepel pestomascarpone in elke kom.