Jan in de zak

Neem een keukenhanddoek en kook deze af in water met een scheutje azijn. Spoel in vers water.

Zeef de 2 soorten bloem en meng samen.

Verwarm de melk tot lauw en voeg de gist toe.

Kneed de bloem en melk met gist samen tot een deeg.

Voeg 1 ei toe en kneed verder.

Giet de suiker en het zout erbij.

Kneed als laatste de rozijnen en noten eronder.

Laat afgedekt ± 30 min rijzen en draai het in de afgekookte keukenhanddoek.

Knoop de handdoek dicht met wat touw of een rekker.

Gaar het brood ± 3 u in water dat rond het kookpunt ‘danst’.

Serveer lauw met goede boter en bruine suiker of met kandijsiroop.