Juliennesoep met tapioca

Pel de ui en snipper fijn.

Verhit de olijfolie en stoof de voorgesneden groenten en ui aan. Laat 5 min goed garen.

Voeg water toe en breng aan de kook.

Los de bouillonblokjes erin op en voeg de tapioca toe.

Laat nog 20 min zachtjes pruttelen.

Werk af met versgehakte peterselie. Serveer de soep heet.