Kruid de kipfilets met peper en zout. Verhit een el olie en een el boter in een pan. Bak de kipfilets 2 à 3 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en verlaag het vuur naar medium. Doe de sjalot en look in de pan samen met de kippenbouillon. Maak alle vleesresten los. Laat de saus tot ½ indikken.