Smelt een klontje boter in een kookpot en voeg de mosselgroenten toe. Laat even stoven. Doe de look, gember, het pepertje en citroengras erbij. Giet de mosselen erop. Blus met de witte wijn en kokosmelk. Zet het deksel op de pot en kook op een hevig vuur tot de mosselen open zijn.