Sint-jakobsnootjes met verse kruiden op een preibedje

Name: Sint-jakobsnootjes met verse kruiden op een preibedje
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Belgisch
Ingredients: Spar laurier; 1 rode zoete puntpaprika; flinke Spar margarine; Spar gedroogde tijm; 3 groot preiwitten; frambozen balsamicocrème; 125 ml Spar room; 12 verse sint-jakobsnootjes; stick Parmezaanse kaas; eetl gezouten boter; enkele takjes platte peterselie, dragon, rozemarijn en bieslook; kl rozemarijn (gedroogd)

Belgisch Schaal- en schelpdieren Eenpansgerecht Voorgerecht

Allergenen

Melk en Weekdieren. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 180°C.
Verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten van de paprika. Snij in brunoise. Spoel de prei en snij het preiwit in fijne stukjes.
Smelt een flinke klont margarine in een pan. Stoof hierin de paprika- en preistukjes. Kruid met tijm, laurier, peper en zout. Laat zacht stoven. Voeg indien nodig wat water toe. Werk af met room en sausbinder.
Snij intussen de verse kruiden fijn.
Dep de sint-jakobsvruchten droog en verwijder de sluitspier. Schik de nootjes in een ovenschaal en strooi de verse kruiden erover. Kruid met versgemalen peper en zeezout. Bedek met plakjes boter en zeezout.
Zet 4 minuten in een goed voorverwarmde oven. Draai de nootjes om en laat nog 4 minuten bakken.
Versier de rand van het bord met balsamicocrème. Verdeel de gestoofde groenten in het bord. Schik 4 sint-jakobsnootjes met groene kruiden op het groentebedje en werk af met parmezaanschilfers.