Ei pocheren: breng 2 liter water met de azijn aan de kook. Breek de eieren in kommetjes. Roer het water rond met een garde, zodat een draaikolk ontstaat en hou het water tegen het kookpunt aan. Laat 1 ei in het water glijden. Laat zachtjes pruttelen tot het eiwit goed gestold is. Haal het gepocheerde ei uit het water met behulp van een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal met de rest van de eieren.