Witte seldersoep

Name: Witte seldersoep
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 3 teentjes knoflook; 2 uien; eetlepel selderijzout; 100 g Spar gezinsbiefstuk; 1 dl droge vermouth; 2 dl Spar room; 2 l warme Spar groentebouillon; 1 kruidentuiltje; Spar boter; 2 dikke witte selders

Belgisch Vlees Soep

Allergenen

Selder , Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Laat de sneetjes spek krokant drogen in de oven op 130°C.
Was en schil de selderstengels. Snij ze in stukjes. Snij de voet van de selder doormidden. Was de selder grondig en snij ook in stukjes.
Pel de uien en hak ze grof. Pel de teentjes look en snij ze doormidden.
Smelt een klont boter in een ruime pan en stoof hierin de uisnippers aan. Voeg de look eraan toe en laat zacht stoven zonder te kleuren. Roer de selderstukjes erdoor en laat meestoven.
Blus met vermouth en laat uitdampen. Overgiet met de warme bouillon. Voeg het kruidentuiltje toe en laat koken tot de selder gaar is.
Vis het kruidentuiltje eruit en bewerk de soep met een staafmixer. Breng op smaak met selderijzout en witte peper.
Serveer met een krokante snee ontbijtspek.