Aardappelbrood

Prak de aardappelen fijn.

Meng de bloem met het zout.

Los de gist op in het water. Roer de honing erdoor.

Voeg het gistwater, het ei, de aardappelpuree en de olijfolie toe aan de bloem. Meng tot een glad deeg.

Leg in een bebloemde kom, dek af met plasticfolie en laat 1 u rijzen op kamertemperatuur.

Klop het deeg door, vorm tot een brood en leg dit op een ovenplaat met bakpapier. Laat 30 min afgedekt rijzen.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Bak het brood 15 min in de voorverwarmde oven. Verlaag de oventemperatuur naar 175°C en bak nog 25 min verder.

Laat afkoelen.