Aardappelsalade met waterkers, ei en mosterddressing

Picknick Belgisch Hoofdgerecht Salade Bijgerecht Aardappelgerecht Koud Vegetarisch Lunch Zonder vlees
Aardappelsalade met waterkers, ei en mosterddressing

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Mobile-Header_leifheit_1280x710_nl.png
Allergenen

Eieren , Mosterd en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Boen de aardappeltjes schoon en kook ze gaar in licht gezouten water. Giet af en laat uitdampen.

  2. Breng een ruime pot water aan de kook en kook de eieren in 10 min hard. Laat schrikken onder koud water.

  3. Verwijder de harde steeltjes van de waterkers. Hak de peterselie en snipper de bieslook fijn.

  4. Snij de augurkjes in kleine stukjes.

  5. Dressing: meng de azijn met de mosterd en honing in een grote kom.

  6. Voeg onder voortdurend kloppen de olie beetje bij beetje toe, tot je een homogene dressing krijgt. Kruid met peper en zout en hou 3 el van de dressing apart.

  7. Halveer de aardappelen en doe ze in de grote kom. Schep ze door de dressing.

  8. Schep de waterkers samen met de peterselie door de aardappelen. Kruid met peper en zout.

  9. Pel de eieren en snij ze doormidden.

  10. Schik de eieren op de aardappelsalade. Besprenkel met de rest van de dressing.

  11. Bestrooi met augurkjes, kappertjes en bieslook.

Nog meer om te ontdekken

Naar het receptenoverzicht