Asperge-panna cotta met aardbeiensaus en rabarber
Dessert met asperges? Zeker! Dit witte goud is zo veelzijdig dat je er ook heerlijke nagerechtjes zoals panna cota mee kan maken. De aardbeiensaus en rabarber maken het mooi af.
Geniet tijdens de Spar Bierweken van 2+1 gratis op een selectie van meer dan 100 speciale bieren.
Lactose en Melk . Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Panna cotta:
-
Week de gelatine in koud water.
-
Schil de asperges en verwijder het harde uiteinde. Kook de asperges 2 min in licht gezouten water. Giet af.
-
Mix de warme asperges met de melk, suiker (50 g / 100 ml melk) en uitgeknepen gelatine. Zeef het mengsel en roer de room en een snuifje zout erdoor. Giet in glaasjes en laat minstens 4 u opstijven in de koelkast.
-
-
Aardbeiensaus:
-
Verwijder het kroontje van de aardbeien en halveer. Meng met de suiker (100 g / 500 g aarbeien). Dek af en zet au bain-marie op een zacht vuur. Laat 1 u sudderen. Zeef en vang het sap op.
-
-
Rabarber:
-
Verwijder de draden van de rabarber en snij de stelen in stukken van 4 cm.
-
Verhit de boter in een pan. Wentel de rabarberstukjes erdoor. Bestrooi met suiker (2 el / el boter) en laat karamelliseren. Haal van het vuur en laat afkoelen.
-
-
Afwerken:
-
Verdeel de gebakken rabarberstukjes op de panna cotta. Lepel de aardbeiensaus erover.
-
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders